Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...

16.04.2018

A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.

 

 

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Porto de Encontro
Autor
Fernando Martins
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    Porto de Encontro na Terra Nova (Estratégia Nacional do Mar 2020-2030)
    Porto de Encontro na Terra Nova (Estratégia Nacional do Mar 2020-2030)
    02.09.2019

    Realizaram-se em Ílhavo dois workshops focalizados na elaboração da 'Estratégia Nacional do Mar 2020-2030'.

    A sétima edição do evento incidiu sobre a área temática 'Pesca e Transformação do Pescado' e a 'Aquicultura e Segurança Alimentar'. Ambas as conferencias decorreram no Parque da Ciência e Inovação (PCI).

    Para além da vertente económica, da investigação, das pescas, foi também analisada a vertente do turismo e a do ambiente.

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  • Porto de Encontro na Terra Nova (Festival do Bacalhau)
    05.08.2019

    A Câmara de Ílhavo e a Confraria Gastronómica do Bacalhau promoveram no Jardim Oudinot, na Gafanha da Nazaré, o Festival do Bacalhau, A diversão estendeu-se "a toda a família" e a milhares de visitantes, sempre com o Navio-Museu Santo André a fazer reviver as histórias do passado da pesca do bacalhau. Momentos da sessão de apresentação estão em destaque nesta edição.

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  • Porto de Encontro na Terra Nova sobre a 'Estratégia Nacional do Mar 2020-2030'.
    22.07.2019

    Dois workshops focalizados na elaboração da 'Estratégia Nacional do Mar 2020-2030' decorreram no PCI sob a presidência da Ministra do Mar, Ana Paula Vitorino. As sessões contaram ainda com a presença do Secretário de Estado das Pescas, José Apolinário. Em debate a 'Pesca e Transformação do Pescado' e a 'Aquicultura e Segurança Alimentar'. Ana Paula Vitorino disse, na sessão de abertura da conferência, que este tipo de acções "que se multiplicam em todo o país, são importantes para uma estratégia suportada nas grandes linhas de pensamento, a nível mundial".

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