Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...

16.04.2018

A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.

 

 

Imagem
Porto de Encontro
Autor
Fernando Martins
Horário

Episódios

  • Imagem
    Porto de Encontro na Terra Nova...
    Porto de Encontro na Terra Nova...
    03.07.2023

    A sardinha europeia é um pequeno peixe de vida curta que tem uma ampla distribuição no atlântico nordeste e no mar mediterrâneo.

    Esta espécie representa cerca de metade do volume pescado em Portugal e é uma componente social e económica central para o país.

    Tal como outras espécies de peixes pelágicos, a abundância da sardinha sofre enormes flutuações interanuais que se pensa serem o resultado da variabilidade ambiental.

    Ouvir
  • Imagem
    Porto de Encontro na Terra Nova...
    Porto de Encontro na Terra Nova...
    19.06.2023

    Fazer bem ao planeta "é cuidar de recursos finitos e cuidar do futuro da humanidade mas só com ação global integrada será posssível alcançar resultados sustentados". Investigadores da Universidade de Aveiro deixaram a mensagem na celebração do Dia Mundial do Ambiente, no decorrer da abertura da exposição 'Bichos de cá, bichos de lá' com retratos sobre exemplos de espécies de fauna de Portugal, Brasil e Moçambique e das conferências realizadas na UA. O coordenador científico do Centro de Estudos do Ambiente e do Mar (CESAM), Amadeu Soares, lembra que apesar de existirem s

    Ouvir
  • Imagem
    Porto de Encontro na Terra Nova...
    Porto de Encontro na Terra Nova...
    22.05.2023

    'Conversa de Mar' no arranque das celebrações do Dia Internacional dos Museus.

    Ílhavo juntou duas figuras do jornalismo da Póvoa e das Caxinas para falar sobre as lembranças da pesca no ambiente familiar.

    Abel Coentrão e José Milhazes.

    Memórias de poveiros e caxineiros sobre a pesca do bacalhau.

    Ouvir
  • Porto de Encontro na Terra Nova...
    08.05.2023

    O livro "Na língua da Maré - crónicas de mar e mareantes", da autoria de Abel Coentrão e Hélder Luís, é uma homenagem aos homens do mar e das comunidades piscatórias e um grito em defesa de uma atividade que não pode morrer. Mensagem deixada por Abel Coentrão, jornalista especializado em temas marítimos, na apresentação, em Ílhavo, de uma obra que assinala os 80 anos da Mútua dos Pescadores. Obra que expôe a pesca e que leva à reflexão sobre a perspetiva histórica, sobre o momento vivido e as perspetivas futuras. Ilustrado com fotografias de Hélder Luís, o livro tem text

    Ouvir