Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...
A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.
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Episódios
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Porto de Encontro na Terra Nova (entervista ao CEO da Neptune)15.02.2021Ouvir
O CEO da Neptune, empresa que ficou por 20 anos com as instalações dos antigos estaleiros Ria Marine, acredita que Portugal pode dar cartas no mundo da náutica de recreio tanto nos serviços de apoio como na criação de novas embarcações.
Jorge Martins falou sobre o contrato de concessão do espaço do antigo estaleiro naval com o Porto de Aveiro.
O espaço será dotado de uma doca-seca, estufa de pintura e garante soluções para reabilitar e modernizar embarcações.
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Porto de Encontro na Terra Nova (entrevista a pescador de pesca artesanal na Costa Nova)01.02.2021OuvirUma conversa com o pescador Manuel Santos, conhecido por Nel! Vive da pesca artesanal, na Ria de Aveiro. Uma entrevista realizada nas margens da Ria junto de quem "cuida e sente" a Ria.
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Porto de Encontro na Terra Nova (123.º aniversário da Restauração do Concelho de Ílhavo)18.01.2021OuvirNo dia 13 de janeiro a Câmara Municipal de Ílhavo assinalou o 123.º aniversário da Restauração do Concelho de Ílhavo, celebrado, este ano, num formato online, transmitido em direto através das redes sociais do Município. Para esta edição, o programa que assinalou este marco importante na identidade e no património histórico do Município teve como destaques a reflexão sobre o contexto histórico vivenciado pelos ilhavenses em finais do séc.
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Porto de Encontro na Terra Nova (apresentação do livro 'Chora e Feijão Assado: A Gastronomia de Bordo na Pesca do Bacalhau' no Museu Marítimo de Ílhavo - parte II)04.01.2021Ouvir
Trata-se de um livro que retrata a gastronomia de bordo de forma "fiel". É desta forma que a chef Patrícia Borges fala sobre a “Chora e Feijão Assado: A Gastronomia de Bordo na Pesca do Bacalhau ” apresentado recentemente no Museu Marítimo de Ílhavo.
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Porto de Encontro na Terra Nova (conferência Rotária com Fátima Alves, Presidente da APA)21.12.2020Ouvir
O Rotary Clube de Aveiro e o Rotary Club de Ílhavo convidaram Fátima Alves para uma conferência sobre os “os desafios do Porto de Aveiro”.