Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...
A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.
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Episódios
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Porto de Encontro na Terra Nova (Marcos Ré, Vice-Presidente da Câmara de Ílhavo)30.03.2020Ouvir
Entrevista a Marcos Ré sobre projectos e acções a desenvolver na orla costeira e na Ria de Aveiro...
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Porto de Encontro na Terra Nova (Fátima Alves, Presidente do Conselho de Administração do Porto de Aveiro)16.03.2020Ouvir
Intervenção da Presidente do Conselho de Administração do Porto de Aveiro, Fátima Alves, numa Conferência que versou a preservação da Ria.
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Porto de Encontro na Terra Nova (entrevista a Valdemar Aveiro por ocasião da apresentação do seu novo livro 'Apelos do Passado')02.03.2020Ouvir
Valdemar Aveiro apresenta este mês um novo livro, em sessão pública, na Gafanha da Nazaré. O antigo capitão bacalhoeiro, um 'velho' Lobo do Mar escreveu a obra 'Apelos do Passado'!
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Porto de Encontro na Terra Nova (... aquacultura de algas em Portugal)17.02.2020Ouvir
O edifício central do PCI recebeu um workshop sobre os benefícios da aquacultura de algas em Portugal. Este foi um evento organizado pelo CIIMAR e pela ALGAplus, no âmbito dos projetos GENIALG e Integrate. A aquacultura de algas "oferece diversos benefícios para a indústria, mas também para o meio ambiente e sociedade em geral"...
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Porto de Encontro na Terra Nova (Confraria Gastronómica do Bacalhau)03.02.2020Ouvir
A Confraria Gastronómica do Bacalhau entronizou novos confrades no XXI aniversário com uma mensagem sobre os cuidados a ter no agendamento de eventos, o grau de exigência que tem vindo a aumentar e a criação de condições para exercer a atividade com o novo espaço no antigo Quartel de Bombeiros. Como confrade efetivo foi entronizado Paulo Martins e como confrade de honra o realizador de cinema Francisco Manso...