Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...

16.04.2018

A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.

 

 

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Porto de Encontro
Autor
Fernando Martins
Horário

Episódios

  • Viragem Marítima
    10.11.2014

    Observação à “viragem marítima”, encarada como o último bastião de recursos naturais e debate sobre construção naval falando sobre como será possível a renovação da frota da marinha de guerra e a criação de uma marinha marcante, com a quantidade de desmantelamentos que tem havido nos últimos anos.

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  • Jornal da Economia do Mar
    20.10.2014

    “Jornal da Economia do Mar”, nesta edição o diretor da publicação mensal, Gonçalo Magalhães Colaço, o Presidente da Administração do Porto de Aveiro, José Luís Cacho, e o Presidente da CIRA, Ribau Esteves, falam sobre a importância do mar e dos objetivos deste jornal.

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    Festival do Bacalhau
    Festival do Bacalhau
    06.10.2014

    Esta semana, o destaque é para o famoso Festival do Bacalhau, na Gafanha da Nazaré, e para os seus visitantes. Uma opinião fundada sobre os seus visitantes e sobre o festival em si.

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  • ”Os Pescadores dos mares da China - métodos, barcos e cultura piscatória“
    15.09.2014

    Através de uma viagem "apenas de retorno" à China, o casal de murtoseiros Rui Cruz e Sara Ezequiel, foram levados pela curiosidade a ver de perto a cultura piscatória local, trazendo-nos como mote para esta a edição ”Os Pescadores dos mares da China - métodos, barcos e cultura piscatória“.

    Ao longo de uma costa com cerca de 5000 quilómetros percebemos que, apesar de serem povos longínquos, têm imensas semelhanças com a cultura dos pescadores de Aveiro.

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  • Como a Água Salgada Vira Cristal?
    01.09.2014

    Em plena época de Safra de Sal, em Aveiro, vamos até à Marinha Grã-Caravela.

    João Ruivo e Alberto Chipelo são os cicerones desta visita que nos explicará toda a produção de sal marinho tradicional.

    Perceba, nesta edição do Porto de Encontro, como a água salgada se transforma em cristal.

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