Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...
A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.
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Episódios
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Balanço 2014 e livro "A segurança nos portos"19.01.2015Ouvir
Um programa com o balanço de 2014 para o Porto de Aveiro, novos projectos e caminhos. Ainda a apresentação do livro "A segurança nos portos" de Vitor Lopo e outros 19 autores.
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José Luís Cacho - Balanço de 2014 - Porto de Aveiro05.01.2015Ouvir
Primeira semana de 2015, o balanço é de 2014. Ano positivo para o Porto de Aveiro, garante José Luís Cacho. convidado desta edição. Fala-se ainda em planos para 2015, economia do mar e sobre a questão polémica do petcoke.
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Confraria Gastronómica do Bacalhau22.12.2014Ouvir
Tão próximo de Natal, neste Encontro com o mar só poderia falar-se do fiel amigo: o bacalhau. João Madalena garante que continua a preferi-lo tradicional. E sempre amigo.
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Douro Azul08.12.2014Ouvir
Nesta edição, o destaque é para a empresa de cruzeiros fluviais, Douro Azul. Empresa líder na área, fala-se do Douro, da beleza incomparável da região, de números e do futuro das viagens aquáticas.
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Ricardo Calado24.11.2014Ouvir
Nesta edição, a conversa é com o investigador do departamento de Biologia e do CESAM da Universidade de Aveiro, Ricardo Calado, que nos deixa uma ideia sobre a sua investigação, centrada nos recursos marinhos, na aquacultura, na biotecnologia avançada e também na ecologia do mar. Será o peixe de viveiro fiável? Estaremos, enquanto país, a aproveitar o que o mar nos pode dar?
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