Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...
A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.
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Episódios
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Festas religiosas ligadas ao mar I14.09.2015Ouvir
Primeiro de dois Portos de Encontro dedicados às festas religiosas dos santos ligados ao mar na região. Nesta edição, destaque para as festas em honra da Nossa Senhora dos Navegantes, com Alfredo Ferreira da Silva do Grupo Etnográfico da Gafanha da Nazaré nos comandos do programa da romaria, a acontecer no terceiro fim-de-semana de Setembro. Ainda algumas notas sobre as festas em honra do Senhor Jesus dos Navegantes, no primeiro fim-de-semana de Setembro, em Ílhavo.
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Confraria Gastronómica do Bacalhau - Balanço Festival do Bacalhau com João Madalena31.08.2015Ouvir
João Madalena regressa ao Porto de Encontro, no título de grão-mestre da Confraria Gastronómica do Bacalhau, para fazer um balanço do Festival do Bacalhau 2015 e ainda para traçar um roteiro do bacalhau na região.
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A bordo de um mercantel com a Aveitour17.08.2015Ouvir
Esta semana o Porto de Encontro embarca num mercantel da Aveitour, para conhecer os cantos aos canais e as marinhas de sal da Cale do Oiro.
Mais informações em www.aveitour.com ou em www.facebook.com/caledooiro
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Festival do Bacalhau - 201527.07.2015Ouvir
De 12 a 16 de agosto, o Município de Ílhavo volta a ser o anfitrião daquele que é o maior Festival de Bacalhau do país. Durante cinco dias, a Câmara Municipal de Ílhavo e a Confraria Gastronómica do Bacalhau levam ao Jardim Oudinot, na Gafanha da Nazaré, as mais deliciosas receitas de bacalhau, confecionadas por dez associações locais.
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Porto de Encontro com Jorge Ribeiro13.07.2015Ouvir
Neste Porto de Encontro conhecemos, através de uma conversa com o seu presidente, Jorge Ribeiro, o trabalho do Clube de Oficiais da Marinha Mercante que prepara a abertura de uma delegação regional no Porto de Aveiro. Fundado no dia 20 de Julho de 1990, este clube sem fins lucrativos tem vindo a desenvolver inúmeras atividades para aqueles que escolheram uma carreira ligada ao Mar.