Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...

16.04.2018

A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.

 

 

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Porto de Encontro
Autor
Fernando Martins
Horário

Episódios

  • Citaqua - II
    19.12.2016

    Programa dedicado ao projecto Citaqua, uma parceria da Câmara Municipal de Ílhavo, da Universidade de Aveiro, da APA e da Associação Portuguesa de Aquacultores, que visa promover e desenvolver o sector da aquacultura.

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  • CITAQUA - PARTE I
    12.12.2016

    Programa dedicado ao projecto Citaqua, uma parceria da Câmara Municipal de Ílhavo, da Universidade de Aveiro, da APA e da Associação Portuguesa de Aquacultores, que visa promover e desenvolver o sector da aquacultura. 

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  • VISITAS SALGADAS - MMI
    05.12.2016

    Neste Porto de Encontro fala-se da actividade de encerramento das Visitas Salgadas, um projecto do Museu Marítimo de Ílhavo que começou em 2012 e terminou em Novembro deste ano com a participação especial da duas instituições.

     

     

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  • Nos mares da memória - Parte II
    22.11.2016

    Segunda parte do Porto de Encontro especial “Nos Mares da Memória - estórias de uma faina maior...", de Rui Bela.

    No documentário, cinco séculos de pesca do bacalhau em 56 minutos de imagens e documentos que resultam de uma investigação orientada por Valdemar Aveiro e Senos da Fonseca que colaboraram no guião. Os últimos três e ainda Dinis Ramos conversa sobre pesca, história e actualidade nesta edição do Porto de Encontro.

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  • Nos mares de memória - Parte I
    18.11.2016

    Primeira parte do Porto de Encontro especial “Nos Mares da Memória - estórias de uma faina maior...", de Rui Bela.

    No documentário, cinco séculos de pesca do bacalhau em 56 minutos de imagens e documentos que resultam de uma investigação orientada por Valdemar Aveiro e Senos da Fonseca que colaboraram no guião. Os últimos três e ainda Dinis Ramos conversa sobre pesca, história e actualidade nesta edição do Porto de Encontro.

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