Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...
A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.
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Episódios
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ImagemPorto de Encontro: Reportagem no novo Navio Hotel da Ria de Aveiro.13.09.2021Ouvir
O primeiro navio hotel ancorado na Costa Nova já iniciou a atividade com abertura do bar e nos próximos tempos vai iniciar as funções na condição de unidade hoteleira. Batizado “Costa do Sal Hotel” a embarcação dispõe de 24 quartos, deck exterior, bar, restaurante e está destinado a promover o alojamento e, ao fim de semana, fará um percurso na ria entre a Costa Nova e a Torreira.
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ImagemÍlhavo: Epopeia do bacalhau com pólo museológico dedicado à religiosidade marítima.30.08.2021Ouvir
Uma peça mais no puzzle da museologia de temática marítima. O antigo quartel de bombeiros de Ílhavo é, agora, Centro para a Valorização e Interpretação da Religiosidade Ligada ao Mar. Destinado a preservar o espólio de arte religiosa existente no Município de Ílhavo, ligada à vertente marítima, este novo espaço irá albergar património da Paroquia de Ílhavo e vai funcionar como sede da Confraria Gastronómica do Bacalhau. Integra ainda uma sala polivalente e uma Loja Social.
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Porto de Encontro: "Samos, Caras e Línguas: A Gastronomia do Festival do Bacalhau".16.08.2021Ouvir
A Câmara de Ílhavo apresentou o livro de receitas "Samos, Caras e Línguas: A Gastronomia do Festival do Bacalhau" na praia da Costa Nova...
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Sessão de apresentação dos três projetos de valorização para o Baixo Vouga Lagunar.02.08.2021Ouvir
A Comunidade Intermunicipal da Região de Aveiro apresentou nas instalações da Coletividade Popular de Cacia, três projetos de valorização para o Baixo Vouga Lagunar, no valor global de 30 milhões de euros.A qualificação da margem sul do Rio Novo do Príncipe, a Ponte-Açude do Rio Novo do Príncipe e o sistema de defesa primário do Baixo Vouga Lagunar são as três peças.Pimenta Machado, Presidente da Pólis Litoral Ria de Aveiro, acredita que as obras vão, finalmente, avançar.Ribau Esteves, Presidente da Comunidade Intermunicipal da Região de Aveiro (CIRA), criticou “os agentes que emperram
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Porto de Encontro: Centro de Estudos do Ambiente e do Mar assinalou 20 anos de acção na UA.19.07.2021Ouvir
O Centro de Estudos do Ambiente e do Mar, Laboratório Associado da Universidade de Aveiro, celebrou 20 anos de atividade de investigação com a presença de vários Ministros em Aveiro. Manuel Heitor, Ministro da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior, fez o ‘elogio’ ao CESAM.