Porto de Encontro na Terra Nova... com Fernando Martins...

16.04.2018

A secagem de bacalhau a céu aberto foi proibida e a fiscalização segue com atenção os procedimentos das empresas na Gafanha da Nazaré. A seca natural acabou e só pontualmente poderá ser feita por períodos curtos. Medida associada a questões de salubridade uma vez que o calor excessivo, as poeiras e os dejetos das aves poderiam comprometer a saúde pública. Apesar dos processos mecânicos que vieram para ficar, António Ribau lamenta que o país "não acarinhe uma tradição que mereceu da UE essa diferenciação". Declarações no decorrer de uma ação da Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro que promoveu mais um Workshop do Ciclo 'Bacalhau Com Saberes' desta vez sobre o tema 'Secagem: do ar livre para o frio'. Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, foram alguns dos temas em destaque nesta sessão.

 

 

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Porto de Encontro
Autor
Fernando Martins
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Episódios

  • Porto de Encontro: Apresentação do livro “Ilhas da Ria” de Maria José Santana.
    11.10.2021

    O livro “Ilhas da Ria”, da autoria de Maria José Santana foi apresentado no Auditório do ISCIA. A docente do ISCIA escreveu sobre o espaço lagunar e a sua importância na economia regional. A apresentação foi, também, momento de reflexão sobre o passado, presente e futuro das Ilhas da Ria com a presença da Presidente do Porto de Aveiro, Fátima Alves.

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  • Porto de Encontro: Entrevista ao mestre António Conde, construtor naval de referência.
    27.09.2021

    O Estaleiro - Estação Científica de Ílhavo - abriu as suas portas a toda a comunidade num Dia Aberto à comunidade local.

    Dia de atividades relacionadas com a ciência, inovação e tecnologia, bem como a história e o património ilhavense.

    Nesta Dia Aberto no Estaleiro o destaque vai para a atividade "Entre cavernas e travessas - o dóri às peças".

    Ação que alia memória e identidade às novas tecnologias, num projeto que prevê dar a conhecer esta embarcação e o seu papel fundamental na pesca do bacalhau.

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    Porto de Encontro: Reportagem no novo Navio Hotel da Ria de Aveiro.
    Porto de Encontro: Reportagem no novo Navio Hotel da Ria de Aveiro.
    13.09.2021

    O primeiro navio hotel ancorado na Costa Nova já iniciou a atividade com abertura do bar e nos próximos tempos vai iniciar as funções na condição de unidade hoteleira. Batizado “Costa do Sal Hotel” a embarcação dispõe de 24 quartos, deck exterior, bar, restaurante e está destinado a promover o alojamento e, ao fim de semana, fará um percurso na ria entre a Costa Nova e a Torreira.

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    Ílhavo: Epopeia do bacalhau com pólo museológico dedicado à religiosidade marítima.
    Ílhavo: Epopeia do bacalhau com pólo museológico dedicado à religiosidade marítima.
    30.08.2021

    Uma peça mais no puzzle da museologia de temática marítima. O antigo quartel de bombeiros de Ílhavo é, agora, Centro para a Valorização e Interpretação da Religiosidade Ligada ao Mar. Destinado a preservar o espólio de arte religiosa existente no Município de Ílhavo, ligada à vertente marítima, este novo espaço irá albergar património da Paroquia de Ílhavo e vai funcionar como sede da Confraria Gastronómica do Bacalhau. Integra ainda uma sala polivalente e uma Loja Social.

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