Foram ontem divulgados ‘Os Melhores do Ano 2020’ pela Revista de Vinhos.
Entre as 24 categorias dos “Óscares do Vinhos”, uma das mais aguardadas é a de ‘Enólogo(a) do Ano’.
No que toca a 2020, não foi um, mas uma enóloga a subir ao pódio: o seu nome é Filipa Pato e é, literalmente, da Bairrada – de berço e no que toca à produção de vinhos, com a chancela Filipa Pato & Willian Wouters.
De destacar o fato de ser a primeira mulher enóloga da região a ser agraciada com este galardão.
Em destaque estiveram também dois tintos, ao integrarem o ‘TOP 30 Vinhos de Excelência’ provado no transato ano. Um deles, o ‘Nossa Missão Baga Pre-Phylloxera tinto 2016’ é precisamente da autoria da referida dupla – e foi recentemente destacado ao mais alto nível internacional, ao integrar o ‘Top 100 Wine Discoveries 2020’ da Robert Parker - The Wine Advocate. O outro é o ‘Messias Bairrada Clássico Garrafeira tinto 2015’, da Caves Messias.
Segundo a publicação, “para além dos 30 vinhos a que a Revista de Vinhos atribuiu o selo de Excelência, o país vinícola produziu em 2020 uma vasta “guarda de honra” de vinhos que merece o prémio Melhor de Portugal”. Da Bairrada são 22, no total, com os tintos a liderarem com nove eferências (entre elas os dois vinhos destacados no ‘TOP 30’), sete espumantes e seis brancos.
A celebrar 20 anos de enologia este ano (2021), foi com um sentimento de orgulho e tranquilidade que Filipa Pato recebeu este prestigiado galardão da Revista de Vinhos – coincidentemente entregue pela Vieirinox, empresa também ela bairradina. Através das redes sociais, a enóloga manifestou o agradecimento ao seu pai, pelo fato de a ter ensinado a “ser paciente”.
Filipa Pato é filha de Luís Pato, reputado produtor e enólogo da região da Bairrada. Por essa razão, a vinha e a adega fazem parte da sua vida desde muito cedo. Licenciada em Engenharia Química, pela Universidade de Coimbra, andou a vindimar pelo mundo – Bordéus, em França, Mendoza, na Argentina, e Margaret River, na Austrália. No regresso complementou a sua aprendizagem pelo universo vitivinícola com o pai, atitude convertida na criação do grupo ‘Baga Friends’ que, desde 2010, integra alguns produtores amigos da casta-rainha da Bairrada. Em 2001 produziu os seus primeiros vinhos com nome próprio e, até hoje, trabalha apenas com uvas autóctones da região (Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes). A seu lado tem o seu marido, o sommelier belga William Wouters, atual presidente da ASI – Association de la Sommellerie Internationale, e filhos. Não é por acaso que o mercado belga, a par com o brasileiro, é um dos destinos mais fortes dos seus vinhos.
Filipa Pato tem como imagem de marca e slogan “vinhos autênticos, sem maquilhagem”. A frase repete-se em todas as suas garrafas e transpõe uma manifestação fidedigna de uma mulher com garra, presa às suas raízes bairradinas e, como tal, uma defensora da Baga, para que a casta seja reconhecida pelos entendedores e pelo público final. Filipa aposta na tradição, no que toca à enologia, aliada a uma filosofia de viticultura biodinâmica, tendo o certificado Demeter desde 2020 e pertencendo, Filipa, à direção da Associação de Biodinâmica em Portugal.
