Uma adega de Aguada de Baixo está a produzir vinho em talhas de barro.

A Adega Malápio, projeto familiar e artesanal que se destaca na região da Bairrada pela recuperação da tradição ancestral de vinificar em talhas de barro centenárias, assume o testemunho em nome de uma herança “cultural e histórica”.

Trata-se de um método que remonta aos tempos romanos e medievais.

Localizada em Aguada de Baixo, no concelho de Águeda, a adega aposta na “produção de vinhos naturais”, de “mínima intervenção”.

Romeu Martins lidera o projeto inspirado nos conhecimentos transmitidos pelo avô Aristides.

Resgatou e revitalizou a adega e as talhas de barro do avô, revestidas apenas com cera de abelha e resina de pinheiro.

Sob a sua visão, a Adega Malápio produz vinhos “autênticos”, utilizando uvas de vinhas velhíssimas (vinha medieval - "alta densidade"), de castas tradicionais da Bairrada (como Bical e Baga, Cercial, Bastardo, Rabo de Ovelha, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Maria Gomes, Trincadeira, Bicalinho) sem recurso a herbicidas na vinha e com a filosofia de intervenção mínima na adega.

Romeu Martins não só produz um vinho singular, como também preserva uma herança cultural e histórica.

A principal marca é o estágio em potes de barro, onde o contacto com as massas e as películas (curtimenta/maceração) se torna essencial.

Com a vinificação nas talhas, combinada com a mínima intervenção e a redução do uso de sulfitos, o resultado aponta para “vinhos puros, autênticos e que refletem de forma inconfundível o terroir da Bairrada”.

Depois de anos emigrado na escandinávia regressou para dar corpo a um projeto identitário com abertura da Adega Malápio ao enoturismo.

Os visitantes podem agendar visitas à adega centenária e à vinha medieval (atravessada por um curso de água), onde é explicado detalhadamente o processo de vinificação em talhas e o manejo da vinha medieval.

A adega está inserida numa zona de vinhas e arrozais perto da Pateira de Fermentelos e da bacia do Rio Cértima, permitindo a contemplação de paisagens únicas, incluindo o Caramulo e o Bussaco.

A experiência gastronómica é um destaque, com a possibilidade de degustar o Vinho de Talha Malápio DOC Bairrada (tinto e/ou branco) em harmonização com o icónico e famoso Leitão Assado à Bairrada /ou sandes de leitão, servido junto às talhas centenárias.