A Confraria dos Ovos Moles de Aveiro quer construir uma história do doce conventual e procura fontes de informação. Deixa o projeto nas mãos de um professor universitário que vai centralizar a informação e tenta, junto de arquivos profissionais, encontrar as bases de um trabalho que dará lugar a uma edição. Sérgio Ribau Esteves, o Chanceler Mor da Confraria, explica que a natureza dos doces conventuais "deixa a informação muito dispersa" e é necessário um esforço conjunto para chegar ao obetivo. (com áudio) Esta é a aposta da Confraria dos Ovos Moles num projeto de índole cultural.