O bacalhau domina na noite de consoada e os números confirmam a ideia. Em cada 10 famílias há 8 que consomem bacalhau. Só na noite de Natal estima-se um consumo a rondar um milhão de quilos. De acordo com os dados fornecidos pela empresa de estudos de mercado TNS/Gallup à Norge, 78% das famílias portuguesas consomem bacalhau na ceia de Natal, seguindo-se pratos como o polvo (7%), o peru (3%), o cabrito (2%), o borrego (2%) e o galo (2%).